（一）、举起酒器。古时饮饯时的一种礼节。
《礼记·乡饮酒义》：“盥洗扬觶，所以致絜也。” 孔颖达 疏：“扬觶谓既献之后，举觶酬宾之时，亦盥洗也。必盥洗者，所以致其絜敬之意也。”《新唐书·韩琬传》：“刺史行乡饮饯之，主人扬觶曰：‘孝於家，忠於国。’” 清 冯桂芬 《杜年丈七十寿序》：“司正扬觶之言有曰‘为子尽孝’，先生有焉。”
（二）、《礼记·射义》：“ 孔子 射於 矍相 之圃，盖观者如堵墙。射至於司马，使 子路 执弓矢出延射，曰：‘賁军之将，亡国之大夫，与为人后者不入，其餘皆入。’盖去者半，入者半。又使 公罔之裘 、 序点 扬觶而语。
公罔之裘 扬觶而语曰：‘幼壮孝弟，耆耋好礼，不从流俗，脩身以俟死者。不？在此位也。’盖去者半，处者半。 序点 又扬觶而语曰：‘好学不倦，好礼不变，旄期称道不乱者。不？在此位也。’”后用为选贤的典故。 唐 元稹 《观兵部马射赋》：“若此，则蹲甲壮 基 ，扬觶劝 孔 ，信一场之独擅，终六轡之未总。”
（三）、 春秋 时 晋 大夫 知悼子 卒，未葬。
晋平公 饮酒， 师旷 、 李调 侍，鼓钟。厨人 杜蒉 责以大臣去世之时，不应作乐饮酒。乃罚 师旷 和 李调 各饮一觶，以示劝戒。 平公 曰：“寡人亦有过焉，酌而饮寡人。”于是 杜蒉 洗而扬觶。事见《礼记·檀弓下》。后用为国君受谏停乐的典故。《周书·武帝纪上》：“朕虽庸昧，有志前古。甲子、乙卯，《礼》云不乐。 萇弘 表昆吾之稔， 杜蕢 有扬觶之文……宜依是日，省事停乐。”