（一）、谓酒后的行为表现。指酒后昏乱。
《书·无逸》：“无若 殷王受 之迷乱，酗于酒德哉！” 孔 传：“言 紂 心迷政乱，以酗酒为德。” 蔡沉 集传：“酗酒谓之德者，德有凶有吉， 韩子 所谓道与德为虚位也。”《晋书·刘隗周顗等传论》：“ 顗 招时论，尤其酒德。《礼经》曰：‘瑕不掩瑜’，未足韜其美也。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·酒狂》：“ 繆 素厌人道其酒德，闻言，益愤，击桌大駡。”
（二）、谓酒后的行为表现。指多饮不乱。
唐 赵璘 《因话录·商上》：“﹝ 李约 ﹞琴道、酒德、诗调皆高絶。”《初刻拍案惊奇》卷三十：“又酒量儘大，酒德又好，凡是宴会酒席，没有他一座多没兴。” 碧野 《没有花的春天》第一章：“﹝酒家们﹞都会翘起大拇指来称赞他是一个真正的酒汉，有酒德。”
（三）、 晋 刘伶 曾作《酒德颂》。极言饮酒为乐。后遂以“酒德”泛指饮酒的旨趣与品德。
南朝 宋 颜延之 《陶徵士诔》：“心好异书，性乐酒德。” 唐 杜甫 《殿中杨监见示张旭草书图》诗：“念昔挥毫端，不独观酒德。”
酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民众聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。