（一）、煎煮调味；烹调。
《周礼·天官·内饔》：“内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。” 郑玄 注：“煎和，齐以五味。” 唐 刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈。” 宋 沉括 《梦溪补笔谈·器用》：“煎和之法，常欲湆在下，体在上，则易熟而不偏烂。”
煎和是一个汉语词语，读音是jiān hé，是指煎煮调味；烹调。
煎 jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、熬：煎药。煎熬。
（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
（三）、量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。
和 hé（ㄏㄜˊ）
（一）、相安，谐调：和美。和睦。和谐。和声。和合（a.和谐；b.古代神话中象征夫妻相爱的两个神）。和衷共济。
（二）、平静：温和。祥和。和平。和气。和悦。和煦。惠风和畅。
（三）、平息争端：讲和。和约。和议。和亲。
（四）、数学上指加法运算中的得数：二加二的和是四。
（五）、连带：和盘托出（完全说出来）。和衣而卧。
（六）、连词，跟，同：我和老师打球。
（七）、介词，向，对：我和老师请教。
（八）、指日本国：和服（日本式服装）。和文。大和民族。
（九）、体育比赛不分胜负的结果：和棋。和局。
（十）、姓。