（一）、谓登城守卫。
《汉书·张汤传》：“﹝上﹞乃遣 山 乘鄣。” 颜师古 注：“鄣谓塞上要险之处，别筑为城，因置吏士而为鄣蔽以扞寇也。”
（二）、引申为抵御。
菜系及功效：火锅菜谱四川三鲜火锅原料:熟鸡肉和熟火腿各200克，平菇：300克，白菜心500克，精盐5克，胡椒粉l克，味精3克，鸡汤2000克，熟猪油50克。四川三鲜火锅的做法1．将白菜心和平菇分别洗净后撕成大片；火腿和鸡肉分别切成4厘米长、2.5厘米宽、O.2厘米厚的片。2。炒锅置火上，放入熟猪油用中火烧至五成热，投入平菇和白菜翻炒几下，加入鸡肉和火腿炒匀，下入精盐、味精、鸡汤和胡椒粉，煮沸，倒入火锅内。点燃火锅，烧沸后即可食用。特点:汤烫味美，鲜嫩可口，温中益气，补虚填精。
乘 chéng（ㄔㄥˊ）
（一）、骑，坐：乘马。乘车。乘客。乘警。
（二）、趁着，就着：乘便。乘机（趁着机会）。乘势。乘兴（ xìng ）。因利乘便。
（三）、算术中指一个数使另一个数变成若干倍：乘法。乘幂（ mì ）。乘数。
（四）、佛教的教派或教法：大乘。小乘。上乘。下乘。
（五）、姓。
鄣 zhāng（ㄓㄤ）
（一）、中国周代诸侯国名，在今山东省东平县东。