（一）、亦称“ 八一通粉 ”。每百斤小麦磨取八十一斤面粉。为国内市场供应的普通上白头号面粉。
八 bā（ㄅㄚ）
（一）、数名，七加一（在钞票和单据上常用大写“捌”代）：八面玲珑。八卦（《周易》中的八种基本图形）。
一 yī（一）
（一）、数名，最小的正整数（在钞票和单据上常用大写“壹”代）。
（二）、纯；专：专一。一心一意。
（三）、全；满：一生。一地水。
（四）、相同：一样。颜色不一。
（五）、另外的：蟋蟀一名促织。
（六）、表示动作短暂，或是一次，或具试探性：算一算。试一试。
（七）、乃；竞：一至于此。
（八）、部分联成整体：统一。整齐划一。
（九）、或者：一胜一负。
（十）、初次：一见如故。
（十一）、中国古代乐谱记音符号，相当于简谱中的低音“7”。
面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ）
（一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。
（二）、用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。
（三）、事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。
（四）、方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
（五）、量词，多用于扁平的物件：一面鼓。
（六）、会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。
（七）、几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（ qū ）面。
（八）、粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。
（九）、粉末：药面儿。
（十）、由面粉和水做成的条状食物：面条。
（十一）、食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。