采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。
采（採） cǎi（ㄘㄞˇ）
（一）、摘取：采撷。采花。采摘。采制。
（二）、开采：采煤。采矿。
（三）、选取，取：采访（搜集寻访）。采纳（接受意见）。采集。采购。采写。
（四）、神采，神色，精神：神采。精采。
（五）、同“彩”。
（六）、〔采采〕盛多的样子。
（七）、古代指官。
收 shōu（ㄕㄡ）
（一）、接到，接受：收发。收信。收支。收讫。收益。
（二）、藏或放置妥当：这是重要东西，要收好了。
（三）、割断成熟的农作物：收割。收成。麦收。
（四）、招回：收兵。收港。
（五）、聚，合拢：收容。收理。收集。
（六）、结束：收尾。收煞。收盘。
（七）、逮捕，拘押：收捕。收监。收押。收审。
（八）、约束，控制（感情或行动）：收束。收心。收伏（亦作“收服”）。