（一）、监督庖厨。
《后汉书·文苑传下·祢衡》：“又问：‘ 荀文若 、 赵稚长 云何？’ 衡 曰：‘ 文若 可借面弔丧， 稚长 可使监厨请客。’” 李贤 注引 三国 魏 鱼豢 《典略》：“ 衡 见 荀 仪容但有貌耳，故可弔丧。 赵 有腹大，健噉肉，故可监厨也。”《隋书·李圆通传》：“初， 高祖 少时，每醼宾客，恒令 圆通 监厨。”《法苑珠林》卷一一二引《未曾有经》：“简括国中，唯此一人忠良直事，今若杀者，更无有能为王监厨，称王意者。”
（二）、指监督庖厨的人。
李宗仁 《回忆录》第七十章：“事后才听到我的副官说， 蒋经国 率了一大群随员一直守在厨房里，厨司做任何菜，用任何配料，都经他们检查过……我才恍然大悟，原来 蒋经国 在替我作监厨。”
监厨是汉语词汇，拼音jiān chú，出自《后汉书·文苑传下·祢衡》。
监（監） jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、督察：监察。监控。监测。监护。监考。监听。
（二）、牢，狱：监狱。监押。监禁。坐监。
厨 chú（ㄔㄨˊ）
（一）、做饭菜的场所：厨房。庖厨（厨房）。厨师。厨子。名厨。厨娘。厨具。