（一）、河北 、 山东 一带采取未开的山丹花制的干菜。
明 李时珍 《本草纲目·菜二·山丹》：“ 燕 齐 人采其花跗未开者，乾而货之，名红花菜。”
红（紅） hóng（ㄏㄨㄥˊ）
（一）、像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。
（二）、象征顺利或受人宠信：红人。红运。红角（ jué ）儿（受观众欢迎的演员）。走红。
（三）、喜庆：红媒（媒人）。红蛋。红白喜事（结婚和喜丧合称）。
（四）、象征革命：红军。红色根据地，红色政权。
（五）、指营业的纯利润：红利。分红。
（六）、特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究：红学。
花 huā（ㄏㄨㄚ）
（一）、植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。
（二）、供观赏的植物：花木。花草。花匠。花事（游春看花等事）。
（三）、形状像花的东西：雪花。浪花。钢花。火花。棉花（棉的絮亦称花）。礼花（烟火）。挂花（指战斗中受伤）。
（四）、用花装饰的：花圈（ quān ）。花篮。花灯。花车。
（五）、具有条纹或图形的，不只一种颜色的：花样。花边。花花绿绿。印花。
（六）、指“痘”：天花（一种急性传染病）。
（七）、混杂的，不单纯的：花猫。花白头发。
（八）、虚伪的，用来迷惑人的：花言巧语。
（九）、表面好看，没有实效的：打花拳。花架子。
（十）、模糊不清：头昏眼花。
（十一）、喻事业的精华：体育之花。
（十二）、喻女子：姊妹花。
（十三）、用掉：花钱。
（十四）、名目繁复的：花名册（人员名册）。
（十五）、犒赏的钱或物：花红。
（十六）、某些细嫩的东西：蚕花。鱼花。
（十七）、指妓女或与妓女有关的：花娘（妓女）。花魁。
（十八）、〔花甲〕指六十岁，如“年逾花花。”
（十九）、姓。
菜 cài（ㄘㄞˋ）
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。