（一）、即长寿面。
宋 马永卿 《嬾真子》卷三：“ 刘禹锡 赠进士 张盥 诗：‘忆尔悬弧日，余为座上宾。举筯食汤饼，祝辞天麒麟。’ 东坡 正用此诗，故谓之‘汤饼客’也。必食汤饼者，则世所谓长命麵者也。”参见“ 长寿麪 ”。
长（長） cháng（ㄔㄤˊ）
（一）、两端的距离：长度。
（二）、长度大，与“短”相对，指空间，亦指时间：长短。长空。长短句（词的别名）。长夜（ａ．漫长的黑夜；ｂ．喻黑暗的日子）。长风破浪（喻志趣远大）。长歌代哭（以歌代哭）。
（三）、优点，专精的技能：特长。专长。各有所长。
（四）、对某事做得特别好：他长于写作。
命 mìng（ㄇ一ㄥˋ）
（一）、动植物的生活能力：生命。救命。逃命。拼命。命脉。性命。相依为命。
（二）、迷信认为生来就注定的贫富、寿数等：天命。命相（ xiàng ）。命运（a.迷信指生死、贫富和一切遭遇；b.喻发展变化的趋向，如“人民一定能掌握自己的命命”）。
（三）、上级对下级的指示：奉命。遵命。命令。使命。
（四）、给予（名称等）：命名。命题。命意。
（五）、指派，使用：命官。
面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ）
（一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。
（二）、用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。
（三）、事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。
（四）、方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
（五）、量词，多用于扁平的物件：一面鼓。
（六）、会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。
（七）、几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（ qū ）面。
（八）、粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。
（九）、粉末：药面儿。
（十）、由面粉和水做成的条状食物：面条。
（十一）、食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。