强化食品的意思

强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。除了政府推荐四类强化食品外，市场上的其他“强化食品”已“风靡许久”，比如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干等。专家称中国居民身陷强化食品包围圈，选择需谨慎，若选择不慎或致病。 强化食品-概述 什么是营养强化食品 添加了维生素的饮料，目前是市场强化食品的主流 虽然我们和强化食品已经有了很多亲密接触，但不少人还是要问，“强化”究竟是个什么意思? 所谓强化食品，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。 中国工程院院士、著名食品安全专家陈君石说，我国最典型的强化食品就是碘盐，国际上通过强化食品改善营养情况的例子还有很多，比如菲律宾就曾在大米中强化维生素B来控制国内脚气病的发病率。“菲律宾人一般吃精米较多，而精米制作的过程让大米表面的维生素B流失，缺乏维生素B使得菲律宾当时脚气病的发病率非常高。后来推行了维生素B强化米之后，脚气病的发病率骤减。所以强化食品是以补充人体缺乏的营养元素为目标，但目前市场上一些不是国家主导的强化食品也很多。营养元素从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加，这确实也是个现实情况。” 强化食品的来历 人在进入现代社会以后，粮食的加工程度越来越高了。这固然使粮食更加可口了，但在精加工过程中，原存在于谷物麦皮或表层的营养大量丢失，使粮食的营养价值明显降低了。本世纪50年代，菲律宾人由于长期食用精白米，有相当一部分人患有脚气病，所谓脚气病并不是由真菌引起的脚气，而是因缺乏维生素B所引起的一种全身性疾病，它会使病人感到疲劳虚弱、小腿沉重、肌肉疼痛、头痛、失眠，严重的会肌肉萎缩、手足痉挛，下肢水肿，甚至因心力衰竭而导致死亡。由于菲律宾当时的生活水平不高，医疗条件欠缺，脚气病的死亡率曾一度高达11%─15%。为了防治脚病，一位名叫威廉斯的博士首成功了用经过化学处理的维生素B溶液，浸渍或喷洒在精米的表面，然后烘干，使维生素附在米粒上形成薄膜，即使搓洗蒸煮，养分仍然完好无损。菲律宾广泛推广这一方法后，脚气病发病率骤减。这一成就迅速誉满全球。这种添加维生素的米就被人们称作 “强化米”。此后，各种强化食品在世界各国陆续出现。美国在7

• 强（qiáng qiǎng jiàng）

  强 qiáng（ㄑ一ㄤˊ）

  （一）、健壮，有力，与“弱”相对：强壮。强健。强人。强力。强大。强劲。刚强。富强。列强。强弩之末。年富力强。

  （二）、程度高：强手。强烈。强酸。能力强。

  （三）、胜过，优越，好：强干。争强好（ hào ）胜。

  （四）、有余，略多于某数：强半（超过一半）。

  （五）、使用强力，硬性地：强占。强加。强攻。强悍。强横（ hèng ）。强梁（强横霸道）。

  （六）、着重，增加分量：强化。增强。

• 化（huà huā）

  化 huà（ㄏㄨㄚˋ）

  （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。

  （二）、佛教、道教徒募集财物：化缘。化斋。

  （三）、用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态：丑化。绿化。

  （四）、习俗，风气：有伤风化。

  （五）、特指“化学”：化工。化纤。化肥。

• 食（shí sì yì）

  食 shí（ㄕˊ）

  （一）、吃：食肉。食欲。

  （二）、吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。

  （三）、俸禄：“君子谋道不谋食”。

  （四）、日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。

• 品（pǐn）

  品 pǐn（ㄆ一ㄣˇ）

  （一）、物件：物品。产品。赠品。战利品。

  （二）、等级，种类：品名。品类。品色。品位。

  （三）、性质：品质。品行（ xíng ）。品节（指人的品行节操）。人品。

  （四）、体察出好坏、优劣等：品评。品第（品评优劣而定其等级）。品味（品尝）。

  （五）、指吹弄乐器：品箫。

  （六）、姓。