强化食品

词语解释

强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂,使营养得到增强的食品。除了政府推荐四类强化食品外,市场上的其他“强化食品”已“风靡许久”,比如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干等。专家称中国居民身陷强化食品包围圈,选择需谨慎,若选择不慎或致病。 强化食品-概述 什么是营养强化食品 添加了维生素的饮料,目前是市场强化食品的主流 虽然我们和强化食品已经有了很多亲密接触,但不少人还是要问,“强化”究竟是个什么意思? 所谓强化食品,其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体,以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群,又能在短时间内见效,而且花费不多,还不需要改变人们的饮食习惯。 中国工程院院士、著名食品安全专家陈君石说,我国最典型的强化食品就是碘盐,国际上通过强化食品改善营养情况的例子还有很多,比如菲律宾就曾在大米中强化维生素B来控制国内脚气病的发病率。“菲律宾人一般吃精米较多,而精米制作的过程让大米表面的维生素B流失,缺乏维生素B使得菲律宾当时脚气病的发病率非常高。后来推行了维生素B强化米之后,脚气病的发病率骤减。所以强化食品是以补充人体缺乏的营养元素为目标,但目前市场上一些不是国家主导的强化食品也很多。营养元素从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加,这确实也是个现实情况。” 强化食品的来历 人在进入现代社会以后,粮食的加工程度越来越高了。这固然使粮食更加可口了,但在精加工过程中,原存在于谷物麦皮或表层的营养大量丢失,使粮食的营养价值明显降低了。本世纪50年代,菲律宾人由于长期食用精白米,有相当一部分人患有脚气病,所谓脚气病并不是由真菌引起的脚气,而是因缺乏维生素B所引起的一种全身性疾病,它会使病人感到疲劳虚弱、小腿沉重、肌肉疼痛、头痛、失眠,严重的会肌肉萎缩、手足痉挛,下肢水肿,甚至因心力衰竭而导致死亡。由于菲律宾当时的生活水平不高,医疗条件欠缺,脚气病的死亡率曾一度高达11%─15%。为了防治脚病,一位名叫威廉斯的博士首成功了用经过化学处理的维生素B溶液,浸渍或喷洒在精米的表面,然后烘干,使维生素附在米粒上形成薄膜,即使搓洗蒸煮,养分仍然完好无损。菲律宾广泛推广这一方法后,脚气病发病率骤减。这一成就迅速誉满全球。这种添加维生素的米就被人们称作 “强化米”。此后,各种强化食品在世界各国陆续出现。美国在7

词语分字解释

  • (qiáng qiǎng jiàng)

    qiáng(ㄑ一ㄤˊ)

    (一)、健壮,有力,与“弱”相对:强壮。强健。强人。强力。强大。强劲。刚强。富强。列强。强弩之末。年富力强。

    (二)、程度高:强手。强烈。强酸。能力强。

    (三)、胜过,优越,好:强干。争强好( hào )胜。

    (四)、有余,略多于某数:强半(超过一半)。

    (五)、使用强力,硬性地:强占。强加。强攻。强悍。强横( hèng )。强梁(强横霸道)。

    (六)、着重,增加分量:强化。增强。

  • (huà huā)

    huà(ㄏㄨㄚˋ)

    (一)、性质或形态改变:变化。分化。僵化。教( jiào )化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。

    (二)、佛教、道教徒募集财物:化缘。化斋。

    (三)、用在名词或形容词后,表示转变成某种性质或状态:丑化。绿化。

    (四)、习俗,风气:有伤风化。

    (五)、特指“化学”:化工。化纤。化肥。

  • (shí sì yì)

    shí(ㄕˊ)

    (一)、吃:食肉。食欲。

    (二)、吃的东西:食品。粮食。零食。丰衣足食。

    (三)、俸禄:“君子谋道不谋食”。

    (四)、日月亏缺或完全不见的现象:日食。月食。

  • (pǐn)

    pǐn(ㄆ一ㄣˇ)

    (一)、物件:物品。产品。赠品。战利品。

    (二)、等级,种类:品名。品类。品色。品位。

    (三)、性质:品质。品行( xíng )。品节(指人的品行节操)。人品。

    (四)、体察出好坏、优劣等:品评。品第(品评优劣而定其等级)。品味(品尝)。

    (五)、指吹弄乐器:品箫。

    (六)、姓。

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