中国酒文化

词语解释

以酒为载体所表现的各种中国文化现象的总和 。它是商品文化的组成部分,中华民族传统文化系统中的亚文化。酒文化是中华民族在征服自然、利用微生物、创造物质文明的过程中积累的有关酒的知识、经验和方法。包括酒类常识、酒具、酒的体系特征和酿酒科技。是酒行为方式以及行为准则和制度约束。包括酒政、酒令、酒仪、酒俗。是饮酒心态、饮酒者的文化性格、以及酒在民族精神生活中的作用。包括酒礼、酒德、酒趣、酒功、酒文学艺术、酒文化的价值体系。详细解释以酒为载体所表现的各种中国文化现象的总和。它是商品文化的组成部分,中华民族传统文化系统中的亚文化。酒文化是中华民族在征服自然、利用微生物、创造物质文明的过程中积累的有关酒的知识、经验和方法。包括酒类常识、酒具、酒的体系特征和酿酒科技。是酒行为方式以及行为准则和制度约束。包括酒政、酒令、酒仪、酒俗。是饮酒心态、饮酒者的文化性格、以及酒在民族精神生活中的作用。包括酒礼、酒德、酒趣、酒功、酒文学艺术、酒文化的价值体系。酿酒科技文化中国是世界酒文化发源地之一。早在新石器时代晚期农业文明的同时就有了初步的酒文化。尧舜禹时期,农业发展,酿酒量有所增加,酿酒技术有了进步。夏商时期,由于人工曲蘖的发明和应用,酿酒技术出现了质的飞跃,酒的品质更加醇美,风味更加浓烈。周朝酒生产发展迅速,酿出了千古名酒杜康酒。此时已经建立了发酵的阶段性认识,并在此基础上总结出酿酒工艺的操作要法,被后人奉为“古遗六法”,成为中国传统酿酒技术的不二法典。酒是祭祀鬼神时的用品,也广泛用于出征、祝捷、迎宾、送别、婚丧嫁娶、疗病医疾。汉朝酒生产呈现空前的规模。制曲技术发展了,出现了饼曲。酿酒工艺新创了多投法,用多次投曲加饭发酵而成的九酝酒名盛一时。酒的分类更细,用途更广。张骞通西域,还带回了葡萄酒。魏晋南北朝,在北方沿着麦曲高浓度的方向发展,出现了白堕春酒;在南方形成了适合地方气候特点的药曲陈酿工艺,出现了女酒。从而奠定了中国大曲和小曲的传统酒类体系的基础。唐宋是中国封建经济上升时期,酒文化发展十分迅速。表现在科技文化上,制曲工艺更加进步,曲的品种增加了,形成风曲、罨曲、曝曲三大类几十个品种。酿酒过程中注意酸浆的运用,用加热灭菌的方法保存酒液。红曲的发明和应用,成为世界酒文化史上的一件大事。元明清时期,固态蒸馏工艺广泛应用于酿酒,蒸馏酒生产遍及全国,新工艺不断被研究和应

词语分字解释

  • (zhōng zhòng)

    zhōng(ㄓㄨㄥ)

    (一)、和四方、上下或两端距离同等的地位:中心。当( dàng )中。中原。中华。

    (二)、在一定范围内,里面:暗中。房中。中饱。

    (三)、性质或等级在两端之间的:中辍(中途停止进行)。中等。中流砥柱。

    (四)、表示动作正在进行:在研究中。

    (五)、特指“中国”:中式。中文。

    (六)、适于,合于:中看。

  • (guó)

    国(國) guó(ㄍㄨㄛˊ)

    (一)、有土地、人民、主权的政体(古代指诸侯所受封的地域):国家。国土。国体(a.国家的性质;b.国家的体面)。国号。国度(指国家)。国策。国情。国法。国力。国防。国威。国宝(a.国家的宝物;b.喻对国家有特殊贡献的人)。国格。国魂。国是(国家大计,如“共商国国”)。

    (二)、特指中国的:国产。国货。国粹。国乐( yuè ㄩㄝˋ )。国药。

    (三)、姓。

  • (jiǔ)

    jiǔ(ㄐ一ㄡˇ)

    (一)、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料:白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。

  • (wén)

    wén(ㄨㄣˊ)

    (一)、事物错综所造成的纹理或形象:灿若文锦。

    (二)、刺画花纹:文身。

    (三)、记录语言的符号:文字。文盲。以文害辞。

    (四)、用文字记下来以及与之有关的:文凭。文艺。文体。文典。文苑。文献(指有历史价值和参考价值的图书资料)。文采(a.文辞、文艺方面的才华;b.错杂艳丽的色彩)。

    (五)、人类劳动成果的总结:文化。文物。

    (六)、自然界的某些现象:天文。水文。

    (七)、旧时指礼节仪式:虚文。繁文缛节(过多的礼节仪式)。

    (八)、文华辞采,与“质”、“情”相对:文质彬彬。

    (九)、温和:文火。文静。文雅。

    (十)、指非军事的:文职。文治武功(指礼乐教化和军事功绩)。

    (十一)、指以古汉语为基础的书面语:文言。文白间杂。

    (十二)、专指社会科学:文科。

    (十三)、掩饰:文过饰非。

    (十四)、量词,指旧时小铜钱:一文不名。

    (十五)、姓。

  • (huà huā)

    huà(ㄏㄨㄚˋ)

    (一)、性质或形态改变:变化。分化。僵化。教( jiào )化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。

    (二)、佛教、道教徒募集财物:化缘。化斋。

    (三)、用在名词或形容词后,表示转变成某种性质或状态:丑化。绿化。

    (四)、习俗,风气:有伤风化。

    (五)、特指“化学”:化工。化纤。化肥。

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