冰衣虾仁的意思

冰衣虾仁 - 简介 市面上几乎所有的虾仁都穿着冰衣，对此商家给出的解释是，出于保鲜的考虑。不过曾从事过十几年水产生意的某先生爆，近两年来市场上虾仁的冰衣是越穿越厚，而且大部分虾仁穿冰衣不只为了保鲜，有些商家为了赢利，一斤虾仁中甚至能掺半斤冰，而且多数虾仁在包冰之前都被用化学药剂泡过以增加重量。 虾仁上为何要挂冰?按照传统的制作工艺，为了防止虾仁变质和脱水，速冻虾仁都需要在虾仁外面包一层冰衣，这样可以保证虾仁的新鲜程度。而目前济南市场上的虾仁，大部分是从浙江一带进货，主要销往省城各酒店和超市。 行业内幕 出于保鲜的考虑，给水产品穿冰衣确实很常见，而且国家也允许加冰，不过对加冰的重量没有规定，这就让不少人钻了空子。刚开始做水产生意的时候，一斤虾仁包一两冰保鲜效果就很好，但是现在虾仁上的冰确实越来越厚。水产品加工厂都有专门包冰的单冻机，用行业术语就是给虾仁“穿冰衣”，把虾仁单粒包冰，大部分机器都要把虾仁包两次冰，两次下来包冰率能达到25%以上。 辨别 仅凭肉眼看不出虾仁上冰的薄厚，可以用嘴把虾仁咬碎，这样一来冰的厚度一目了然。 食用贴士 因为虾仁都是用单冻机穿冰衣，单冻机一开，几千斤的虾仁添到里头一起速冻，整个过程中工人只会往里加水，不会换水，所以虾仁的冰衣看起来很白，其实并不干净，“消费者把虾仁买回家之后，一定得多洗几遍，不要不化冻就下锅。”

• 冰（bīng）

  冰 bīng（ㄅ一ㄥ）

  （一）、水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。

  （二）、结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。

  （三）、使人感到寒冷：冰手冰脚。

  （四）、用冰贴近东西使其变凉：把汽水冰上。

  （五）、洁白明彻：冰绡。冰心。冰清玉洁。冰肌玉骨（a.形容妇女的皮肤；b.形容梅花的高洁）。

• 衣（yī）

  衣 yī（一）

  （一）、人穿在身上用以蔽体的东西：衣服。衣着（ zhuó ）。衣冠。衣架。衣锦还（ huān ）乡。

  （二）、披或包在物体外面的东西：炮衣。糖衣。肠衣。

  （三）、中医把胎盘和胎膜统称为“胞衣”。

  （四）、姓。

• 虾（xiā hā）

  虾（蝦） xiā（ㄒ一ㄚ）

  （一）、节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多：虾皮。虾米。虾子（虾卵）。虾兵蟹将（神兵中龙王的兵将，喻不中用的兵将）

• 仁（rén）

  仁 rén（ㄖㄣˊ）

  （一）、一种道德范畴，指人与人相互友爱、互助、同情等：仁义（ａ．仁爱与正义；ｂ．通情达理，性格温顺，能为别人着想）。仁爱。仁政。仁人志士（仁爱有节操的人）。仁义礼智（儒家的伦理思想）。仁至义尽。一视同仁（同样看待，不分厚薄）。

  （二）、果核的最内部分或其他硬壳中可以吃的部分：核桃仁儿。

  （三）、姓。