天使蛋糕
词语解释
拼音：tiān shǐ dàn gāo 简介 天使蛋糕(angel cake，或angel food cake)于19世纪在美国开始流行起来。 跟巧克力恶魔蛋糕(chocalate Devil's food cake)是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉(baking powder)，因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的，后者以巧克力、牛油为主料。 天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。 制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡(stiff peaks formed)，然后用轻巧的翻折手法(folding)拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材质都非常的轻。天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。 天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，通常是一个高身、圆筒状，中间有筒的容器。天使蛋糕烤好后，要倒置放凉以保持体积。天使蛋糕通常配汁(sauce)，如水果甜汁等。
词语分字解释
- 天（tiān）
天 tiān（ㄊ一ㄢ）
（一）、在地面以上的高空：天空。天际。天罡（北斗星）。天渊（上天和深渊，喻差别大）。天马行空（喻气势豪放，不受拘束）。
（二）、在上面：天头（书页上面的空白）。
（三）、气候：天气。天冷。
（四）、季节，时节：冬天。
（五）、日，一昼夜，或专指昼间：今天。
（六）、指神仙或他们所住的地方：天上。天宫。
（七）、自然界：天堑。天时。天籁（自然界的声音，如风声、鸟声、流水声）。
（八）、〔天干（ gān ）〕古代用来记日或年的字，有“天干”和“地支”两类，天干共十字：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸，亦称“十干”。
（九）、自然的、生成的：天然。天性。天职（应尽的职责）。天才（ａ．卓绝的创造力、想象力，突出的聪明智慧；ｂ．有这种才能的人）。天伦之乐。
- 使（shǐ）
使 shǐ（ㄕˇ）
（一）、用：使用。使劲。使役。使力。使钱。
（二）、派，差谴：使唤。使命。使女。
（三）、让，令，叫：迫使。
（四）、假若：假使。即使。
（五）、奉命办事的人：使者。大使。公使。使馆。
- 蛋（dàn）
蛋 dàn（ㄉㄢˋ）
（一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。
（二）、形状像蛋的：脸蛋儿。
- 糕（gāo）
糕 gāo（ㄍㄠ）
（一）、用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。
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