（一）、开始入座饮酒用菜。
《官场现形记》第一回：“吃喜酒的人都要等着 王乡绅 来到，方才开席。”
开席是一个汉语词语，拼音是kāi xí，意思是开始入座饮酒用菜。
开（開） kāi（ㄎㄞ）
（一）、启，张，把关闭的东西打开：开启。开化。开诚布公。
（二）、分割：对开。三十二开本。
（三）、通，使通：开导。开窍。
（四）、使显露出来：开采（挖掘矿物）。开发。
（五）、扩大、发展：开扩。开拓。
（六）、发动或操纵：开动。开车。
（七）、起始：开始。开宗明义。
（八）、设置、建立：开创。开国。开设。
（九）、列举，写出：开单子。开发票。
（十）、支付：开销。开支。
（十一）、沸腾，滚：开水。
（十二）、举行：开运动会。
（十三）、放在动词后面，表示效果：躲开。
席 xí（ㄒ一ˊ）
（一）、用草或苇子编成的成片的东西，古人用以坐、卧，现通常用来铺床或炕等：席子。草席。苇席。竹席。凉席。席地而坐。席卷（ juǎn ）。
（二）、座位：席位。席次。出席。列席。
（三）、酒筵，成桌的饭菜：筵席。宴席。酒席。
（四）、特指议会中当选的人数：四席。
（五）、职位：主席。西席（塾师）。
（六）、量词：一席酒。
（七）、姓。