（一）、螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋 庞元英 《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。”《警世通言·王安石三难苏学士》：“﹝ 荆公 ﹞命童儿茶灶中煨火，用银銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投 阳羡 茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。” 清 赵翼 《青山庄歌》：“《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
（二）、茶的一种。
宋 杨伯嵒 《臆乘·茶名》：“茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾鬚、鹊舌、蠏眼、瑟瑟尘、霏霏靄及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。” 明 史叔考 《黄莺儿·答僧惠茶》曲：“松牕月明，鐺香消尽相思病，感高僧，旋看蠏眼，与慧眼一般青。”
（三）、比喻微小的花苞。
元 吴瓘 《柳梢青》词：“墙角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。”
蟹 xiè（ㄒ一ㄝˋ）
（一）、〔螃蟹〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河蟹”，“海蟹”，“蟹黄”，“蟹青”。
眼 yǎn（一ㄢˇ）
（一）、人和动物的视觉器官：眼睛。眼底。眼力。眼色。眼神。眼帘。眼目。眼疾手快。
（二）、见识，对事物的看法：眼光远大。眼界开阔。
（三）、孔洞，窟窿：炮眼。针眼儿。泉眼。
（四）、关节，要点：节骨眼儿。字眼儿。
（五）、戏曲中的节拍：一板三眼。
（六）、当前：眼前利益。眼下。
（七）、量词：一眼井。
（八）、围棋术语，一方子中所留的空儿，在这个空儿中对方不能下成活棋。