（一）、乳制食品名。也称乳饼。制法见 明 李时珍 《本草纲目·兽一·乳腐》。
唐 李肇 《唐国史补》卷中：“ 穆氏 兄弟四人， 赞 、 质 、 员 、 赏 。时人谓： 赞 俗而有格为酪； 质 美而多入为酥； 员 为醍醐，言粹而少用； 赏 为乳腐，言最凡固也。”
（二）、即豆腐乳。
宋 司马光 《答李大卿书》：“彼笋簟、乳腐、麺滓、豆炙，性大寒而滞气。”
乳 rǔ（ㄖㄨˇ）
（一）、分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。
（二）、乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（ xiù ）未干（对年幼人表示轻蔑）。
（三）、像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐（亦称“腐乳”）。
（四）、像乳头的东西：钟乳（钟上可敲打的突出物）。钟乳石。
（五）、生，生殖：孳乳。
（六）、初生的、幼小的：乳燕。乳牙。乳名（小名）。
腐 fǔ（ㄈㄨˇ）
（一）、朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。
（二）、思想陈旧过时：腐旧。腐儒。迂腐。
（三）、某些豆制食品：豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。
（四）、古代指施以宫刑：腐刑。