（一）、亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
（二）、见“ 清燉 ”。
清 qīng（ㄑ一ㄥ）
（一）、水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉。清流（ａ．澄澈的水流，如“一股清清”；ｂ．旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。
（二）、安静，不烦：冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧（宁静）。
（三）、单纯不杂：清唱。清茶。
（四）、明白，明晰：清楚。清晰。清醒。清通（文章层次清楚）。清亮。
（五）、一点不留，净尽：清除。肃清。清剿。清洗。清君侧（清除国君身边的亲信）。
（六）、整理，查验：清理。清查。清点。清仓。
（七）、详细登记：清册。清单。
（八）、公正，廉洁：清廉。清正。清官。清绩。
（九）、洁净，纯洁：清洁。清爽。冰清玉洁。
（十）、高洁，高尚的，高明的：清高。清绮。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的声望）。清识（高明的见识）。
（十一）、太平，不乱：清平。清泰。清和。
（十二）、中国朝代名：清代。清宫秘史。
（十三）、姓。
炖 dùn（ㄉㄨㄣˋ）
（一）、煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
（二）、把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。