火锅增香剂

词语解释

火锅增香剂 -概述 火锅增香剂,火锅店或者其他各式餐馆使用的增香剂,一般都会是丙二醇、基麦芽酚、洋葱抽提物、天然辣椒红、肉香香精、肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等,添加火锅增香剂主要是为了降低成本。 市场销售 “一滴香”改名后市场热卖,只需滴入一两滴,一锅清水就变成了鲜美无比的靓汤,如此神奇的添加剂现在已经搅动了餐饮市场。媒体大量曝光“一滴香”后,换了称呼的各类增香剂如今又开始琳琅满目。 在一些农贸批发市场,可以轻易买到各种食品增香剂。一位批发商表示飘香剂、肉松散、肉香王,你要多少有多少,你要什么品种就有什么品种。 除了火锅、米线使用的“飘香剂”外,能在市面上买到的还有“肉松散”、“肉香王”、“辣椒精”、“肉味精”、“排骨味香膏”、“鸭味香膏”、“牛肉味膏”等各种添加剂。“很多湘菜馆、东北菜馆老板都来购买‘肉香王’,不管是卤味还是烧菜,效果都很好,可以送货上门。 鉴别方法 消费者该如何识别“化学锅”,消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心,因为火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来就香气四溢的火锅,很可能加了是增香剂。 消费者通过观察火锅店内的麻辣锅底也能看出一些端倪,如果麻辣锅的辣油透红鲜亮,这个锅底可能暗藏问题,因为正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊,透亮的麻辣锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。 消费者要尽量选清汤火锅,一般清汤火锅要比红油麻辣锅“安全”系数高,也没有机会让店家回收“老油”,因此建议爱吃辣的消费者最好要一个清汤锅。

词语分字解释

  • (huǒ)

    huǒ(ㄏㄨㄛˇ)

    (一)、燃烧,物质燃烧时所发出的光和焰:火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗(喻为别人冒险出力,而自己吃亏上当,毫无所获)。

    (二)、紧急:火速。十万火急。

    (三)、指枪炮弹药等:火药。火炮。

    (四)、发怒,怒气:火暴。火性。

    (五)、中医指发炎、红肿、烦躁等的病因:肝火。毒火攻心。

    (六)、形容红色的:火红。火腿。

    (七)、古代军队组织,一火十个人。

    (八)、姓。

  • (guō)

    锅(鍋) guō(ㄍㄨㄛ)

    (一)、烹煮食物或烧水的器具:饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。

    (二)、形状像锅的东西:烟袋锅。

  • (zēng)

    zēng(ㄗㄥ)

    (一)、加多,添:增加。增多。增添。增益。增生(a.同“增殖”;b.古代科举制度中生员名目之一)。增产。增长( zhǎng )。增援。增殖。增辉。增减。增删。

  • (xiāng)

    xiāng(ㄒ一ㄤ)

    (一)、气味好闻,与“臭”相对:香味。香醇。芳香。清香。

    (二)、舒服:睡得香。

    (三)、味道好:这鱼做得真香。

    (四)、受欢迎:这种货物在农村香得很。

    (五)、称一些天然或人造的有香味的东西:麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。

    (六)、旧时用以形容女子事物或作女子的代称:香闺。香艳。

    (七)、祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条:香火。烧香拜佛。香炉。香烛。

    (八)、姓。

  • (jì)

    剂(劑) jì(ㄐ一ˋ)

    (一)、配合而成的药:剂型。剂量(liáng)。药剂。清凉剂。

    (二)、量词,用于若干味药配合起来的汤药,亦称“服(fù)”、“付”:一剂药。

    (三)、做馒头或饺子等面食时,从和好的面上分出来的小块儿:面剂儿。

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