（一）、煮茶或沏茶。
汉 王褒 《僮约》：“臛芋膾鱼，炰鱉烹茶。” 宋 陆游 《残春无几述意》诗：“试笔书盈纸，烹茶睡解围。” 清 陆嵩 《鬻儿行》：“儿年虽幼颇有知，扫地烹茶习已熟。”
茶最早是作为羹饮，一直到唐代，烹茶都是人们采用的主要饮用方法。
烹 pēng（ㄆㄥ）
（一）、煮：烹调（ tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。
（二）、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
茶 chá（ㄔㄚˊ）
（一）、常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用：茶树。茶农。
（二）、特指“茶叶”：绿茶。红茶。花茶。沱茶。龙井茶。乌龙茶。
（三）、用茶叶沏成的饮料：茶水。茶饭。茶点（茶水、点心）。茶话会。茶博士（善于烹茶的人，亦指卖茶的人或茶馆侍者）。茶余饭后。
（四）、泛指某些饮料：茶汤。面茶。果茶。
（五）、特指“茶点”：早茶。晚茶。