（一）、茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
唐 刘禹锡 《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙鬚。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。” 明 汪廷讷 《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。”
词目：雀舌拼音：què shé”
雀 què（ㄑㄩㄝˋ）
（一）、鸟类的一科，吃粮食粒和昆虫。特指“麻雀”，泛指小鸟：雀跃（高兴得像雀儿那样跳跃）。雀盲（即“夜盲症”）。雀斑。雀噪（名声宣扬，含贬义）。
舌 shé（ㄕㄜˊ）
（一）、人或动物嘴里辨别滋味、帮助咀嚼和发音的器官：舌头。舌耕（ａ．指读书勤奋；ｂ．旧时学者授徒，依口说谋生，好像农夫耕田得粟）。唇枪舌剑。
（二）、语言辩论的代称：舌战（激烈议论）。
（三）、像舌头的东西：帽舌。火舌。
（四）、铃或释中的锤。
（五）、指箭靶两旁上下伸出的部分。