（一）、菜初生的叶芽。
唐 杜甫 《有客》诗：“自锄稀菜甲，小摘为情亲。” 明 冯延年 《秋月庵春暮作》诗：“ 秋月庵 居春也豪，药苗菜甲满西皋。” 胡蕴 《杂诗》之十八：“菜甲怒生见英挺，梅花古致在萧疎。”
菜 cài（ㄘㄞˋ）
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
甲 jiǎ（ㄐ一ㄚˇ）
（一）、天干的第一位，用于作顺序第一的代称：甲子。花甲（六十岁的人）。
（二）、居于首位的，超过所有其它的：甲等。
（三）、古代科举考试成绩名次的分类：一甲（名为“进士及第”）；二甲（名为“进士出身”）；三甲（名为“同进士出身”）。
（四）、古代军人打仗穿的护身衣服，用皮革或金属叶片制成：盔甲。甲兵。甲士。
（五）、现代用金属做成有保护功能的装备：甲板。装甲车。
（六）、某些动物身上有保护功能的硬壳：龟甲。
（七）、手指或脚趾上的角质硬壳：指甲。
（八）、旧时户口编制单位：保甲。甲长。
（九）、植物果实的外壳：甲坼（外表裂开）。
（十）、古同“胛”，肩胛。