（一）、即士师，掌刑狱之官。
《书·立政》“準人” 孔 传：“準人，平法，谓士官。” 孔颖达 疏：“準，训平也。平法之人，谓士官也。士，察也。察狱之官，用法必当均平，故谓狱官为準人。《周礼》司寇之长在常任之内，此士官当谓士师也。” 汉 荀悦 《汉纪·惠帝纪》：“ 契 作司徒，训五品； 皋陶 作士官，正五刑。”
（二）、监狱的别名。
汉 蔡邕 《独断》：“四代狱之别名： 唐 虞 曰士官，《史记》曰‘ 皋陶 为理’，《尚书》曰‘ 皋陶 作士’； 夏 曰均臺； 周 曰囹圄； 汉 曰狱。”
（三）、犹言作官。士，仕。
《韩非子·五蠹》：“今则不然。以其有功也爵之，而卑其士官也；以其耕作也赏之，而少其家业也；以其不收也外之，而高其轻世也；以其犯禁也罪之，而多其有勇也。” 陈奇猷 集释：“ 松皋圆 曰：‘士官，读为仕宦。’ 尹桐阳 曰：‘士，事也。’”
（四）、 日本 军队尉官的统称。
沈从文 《从文自传·我上许多课仍然不放下那一本大书》：“至于武人，随同 曾国荃 打入 南京城 的就出了四名提督军门，后来从 日本 士官学校出来的 朱湘溪 ，还作 蔡锷 的参谋长；出身 保定 军官团的，且有一大堆，在 湘 西十三县似占第一位。”
士官，即“职业士兵”，高于士兵（普通士兵）。在我国，士官一般从服役期满的士兵中选拔，也可从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。士官不属于干部序列，不佩戴资历章。