（一）、现炒的菜肴。
茅盾 《锻炼》八：“ 赵朴斋 留着 王谢 两位便饭，而且到镇上的馆子里叫了一斤花雕，两碟冷荤，两道热炒。”
热（熱） rè（ㄖㄜˋ）
（一）、温度高，感觉温度高，与“冷”相对：热水。热带。灼热。热度。水深火热（喻人民生活处境异常艰难痛苦）。
（二）、身体发烧：热症。
（三）、使温度升高：热敷。
（四）、情意深：热心。热情。热忱。热切。热血。热爱。
（五）、旺、盛：热闹。热潮。热火朝天。
（六）、形容非常羡慕或急切想得到：热中。
（七）、受很多人普遍欢迎、关注的：热销。热门儿。
（八）、物理学上指物体内部分子不规则运动发出的一种能：热能。热力学（研究热能和别种能相互转化的科学）。
（九）、放射性强：热核武器。
炒 chǎo（ㄔㄠˇ）
（一）、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
（二）、倒买倒卖：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。