（一）、用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。
南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙餳。” 唐 白居易 《岁月家宴戏示弟侄等》诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙餳。” 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷七：“﹝谢学墉﹞《送灶》云：……莫向 玉皇 言善恶，劝君多食胶牙餳。” 鲁迅 《华盖集续编·送灶日漫笔》：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。”
胶（膠） jiāo（ㄐ一ㄠ）
（一）、黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的：胶质。胶原。鳔胶。乳胶。万能胶。如胶似漆。胶合板。
（二）、用橡胶树的分泌物制成的有弹性的物质：橡胶。胶鞋。胶皮。胶布。
（三）、有黏性像胶的：胶泥。胶水。
（四）、粘着，粘合：胶合。胶着（ zhuó ）。胶柱鼓瑟。
牙 yá（一ㄚˊ）
（一）、齿（古代把大齿称为“牙”，现在“牙”是齿的通称，亦称“牙齿”）：牙垢。牙龈。牙碜。牙祭。
（二）、像牙齿形状的东西：抽屉牙子。
（三）、特指象牙：牙雕。
（四）、旧时介绍买卖从中取利的人：牙商。牙行。
（五）、姓。
饧（餳） xíng（ㄒ一ㄥˊ）
（一）、糖稀。
（二）、糖块、面剂子等变软：糖饧了。
（三）、精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发饧。