（一）、使食物的滋味调和适口。
汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味。” 汉 刘向 《新序·杂事四》：“臣请譬之以五味， 管仲 善断割之， 隰明 善煎熬之， 宾胥无 善齐和之，羹以熟矣，奉而进之，而君不食，谁能彊之？”《礼记·少仪》“凡齐执之以右居之以左” 汉 郑玄 注：“齐，谓食羹酱饮有齐和者也。” 孔颖达 疏：“凡齐者，谓以盐梅齐和之法。”
（二）、指作料、药物等的剂量。
《淮南子·本经训》：“煎熬焚炙，调齐和之适，以穷 荆 吴 甘酸之变。”《汉书·艺文志》：“度箴石汤火所施，调百药齐和之所宜。”
齐（齊） qí（ㄑ一ˊ）
（一）、东西的一头平或排成一条直线：齐整。参差不齐。
（二）、达到，跟什么一般平：见贤思齐。河水齐腰深。
（三）、同时；同样；一起：齐名。齐声。齐心协力。一齐前进。
（四）、全；完全：齐全。人到齐了。
（五）、中国周代诸侯国名，疆域在今山东省北部、东部和河北省的东南部。
（六）、中国朝代名：南朝齐。北朝齐。
和 hé（ㄏㄜˊ）
（一）、相安，谐调：和美。和睦。和谐。和声。和合（a.和谐；b.古代神话中象征夫妻相爱的两个神）。和衷共济。
（二）、平静：温和。祥和。和平。和气。和悦。和煦。惠风和畅。
（三）、平息争端：讲和。和约。和议。和亲。
（四）、数学上指加法运算中的得数：二加二的和是四。
（五）、连带：和盘托出（完全说出来）。和衣而卧。
（六）、连词，跟，同：我和老师打球。
（七）、介词，向，对：我和老师请教。
（八）、指日本国：和服（日本式服装）。和文。大和民族。
（九）、体育比赛不分胜负的结果：和棋。和局。
（十）、姓。