发色剂

词语解释

拼音:fā sè jì 解释:发色剂是指在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某些成分作用,使制品呈现良好的色泽,这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。发色剂有单独使用的,也有与发色助剂(抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等)并用的。发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类。

词语分字解释

  • (fā fà)

    发(發) fā(ㄈㄚ)

    (一)、交付,送出:分发。发放。发行(批发)。

    (二)、放,射:发射。百发百中。焕发。

    (三)、表达,阐述:发表。发凡(陈述某一学科或一本书的要旨)。阐发。

    (四)、散开,分散:发散。

    (五)、开展,张大,扩大:发展。发扬。

    (六)、打开,揭露:发现。发掘。

    (七)、产生,出现:发生。发愤。奋发。

    (八)、食物因发酵或水浸而澎涨:发面。

    (九)、显现,显出:发病。发抖。发憷。

    (十)、开始动作:发动。

    (十一)、引起,开启:启发。发人深省。

    (十二)、公布,宣布:发布。发号施令。

    (十三)、量词,用于枪弹、炮弹。

  • (sè)

    sè(ㄙㄜˋ)

    (一)、由物体发射、反射的光通过视觉而产生的印象:颜色。色彩。色相( xiàng )。色调( diào )。

    (二)、脸上表现出的神气、样子:脸色。气色。色厉内荏。

    (三)、情景,景象:行色匆匆。景色宜人。

    (四)、种类:各色用品。

    (五)、品质,质量:音色。成色。足色纹银。

    (六)、妇女美貌:姿色。色艺。

    (七)、情欲:色情。好( hào )色。

  • (jì)

    剂(劑) jì(ㄐ一ˋ)

    (一)、配合而成的药:剂型。剂量(liáng)。药剂。清凉剂。

    (二)、量词,用于若干味药配合起来的汤药,亦称“服(fù)”、“付”:一剂药。

    (三)、做馒头或饺子等面食时,从和好的面上分出来的小块儿:面剂儿。

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