卤味的意思

（一）、卤水之味。

《书·洪范》“润下作咸” 唐 孔颖达 疏：“水性本甘，久浸其地，变而为卤，卤味乃咸。”

（二）、用卤法制成的冷菜。

• 卤（lǔ）

  卤（鹵、滷） lǔ（ㄌㄨˇ）

  （一）、制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。

  （二）、浓汁：卤汁。卤面。

  （三）、用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。

  （四）、古同“鲁”，鲁莽。

  （五）、古同“橹”，大盾。

  （六）、古同“掳”，掠夺。

• 味（wèi）

  味 wèi（ㄨㄟˋ）

  （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。

  （二）、鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。

  （三）、情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。

  （四）、体会，研究：体味。耐人寻味。

  （五）、量词，指中草药的一种：五味药。