脯掾的意思

（一）、精于烹饪，善治干肉的公厨主管。

宋 陶穀 《清异录·官志》：“ 何敬洙 帅 武昌 时，司仓 彭湘杰 习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨，郡中号为脯掾。”

• 脯（fǔ）

  脯 fǔ（ㄈㄨˇ）

  （一）、肉干：鹿脯。兔脯。

  （二）、水果蜜渍后晾干的成品：果脯。杏脯。

• 掾（yuàn）

  掾 yuàn（ㄩㄢˋ）

  （一）、原为佐助的意思，后为副官佐或官署属员的通称：掾史。掾吏。掾属。掾佐。