咸豉的意思

（一）、盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。

北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”

• 咸（xián）

  咸（鹹） xián（ㄒ一ㄢˊ）

  （一）、全，都：咸受其益。

  （二）、像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对：咸味。咸盐。咸水湖。

  （三）、姓。

• 豉（chǐ）

  豉 chǐ（ㄔˇ）

  （一）、〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。