（一）、酒肆中职司烫酒的人。
清 李斗 《扬州画舫录·桥西录》：“舖中歛钱者为掌柜，烫酒者为酒把持。凡有沽者，斤数掌柜唱之，把持应之。”
酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）
（一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
把 bǎ（ㄅㄚˇ）
（一）、拿，抓住：把酒（拿着酒杯）。把玩（拿着赏玩）。
（二）、控制，掌握：把握。把舵。
（三）、看守：把守。把门儿。
（四）、自行车、手推车等的手柄：车把。
（五）、可以用手拿的小捆：秫秸把儿。
（六）、专权，一手独揽：把持大权。
（七）、从后托起小孩两腿使之大小便的动作：把尿。
（八）、介词，义为拿，处置，致使：你能把他怎么样。
（九）、量词。
（十）、结盟：拜把子。把兄弟。
持 chí（ㄔˊ）
（一）、拿着，握住：持笔。持枪。持牢（把稳）。
（二）、遵守不变：坚持。持久。持操（保持节操）。持之以恒。
（三）、主张，掌管：主持。持平。持国。持重。持之有故（立论有根据）。
（四）、对待，处理：持身（对待自己）。持盈。持胜。
（五）、扶助：支持。撑持。