（一）、用禽、畜的血做成的羹。
唐 段成式 《酉阳杂俎·广知》：“参军 张伯瑜 諮公言：向为血羹，频不能就。” 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“其餘小酒店，亦卖下酒如煎鱼、鸭子、炒鷄兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。”
血 xuè（ㄒㄩㄝˋ）
（一）、人或动物体内循环系统的不透明液体，大多为红色，主要成分为“血浆”、“血细胞”和“血小板”。味咸而腥：血型。血脂。血压。血糖。血迹。血汗。血泪。血洗。血书。血雨腥风。血海深仇。
（二）、人类因生育而自然形成的关系：血统。血缘。
（三）、喻刚强热烈：血性。血气方刚。
羹 gēng（ㄍㄥ）
（一）、用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。