扬州菜的意思

扬（揚） yáng（一ㄤˊ）

（一）、簸动，向上播散：扬水。扬场（ cháng ）。扬汤止沸。

（二）、高举，向上：扬手。扬帆。趾高气扬。扬眉吐气。

（三）、在空中飘动：飘扬。

（四）、称颂，传播：扬言。扬威。颂扬。扬弃。扬名。

（五）、姓。

州 zhōu（ㄓㄡ）

（一）、古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）：州县。杭州。

（二）、中国一种民族自治行政区划：海南省黎族苗族自治州。

菜 cài（ㄘㄞˋ）

（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。