（一）、亦作“ 鮓葅 ”。鱼酱。
明 李时珍 《本草纲目·鳞三·鲦鱼》：“《荀子》：鰷，浮阳之鱼也。最宜鮓菹。” 明 胡世安 《异鱼图赞补·黄鲴鱼》：“黄鯝小鱼，身扁鳞白，阔不踰寸，长不近尺，可充鮓葅，宜于煿炙。”
鲊（鮓） zhǎ（ㄓㄚˇ）
（一）、一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。
（二）、用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。
菹 zū（ㄗㄨ）
（一）、酸菜，腌菜。
（二）、多水草的沼泽地带：菹草。
（三）、剁成肉酱，切碎：菹醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。
（四）、肉：麋鹿为菹。
（五）、枯草：菹薪。