（一）、牛胆囊中的结石。为珍贵的中药。产于 陕西 、 甘肃 两省者为西黄，产于 广西壮族自治区 者为广黄。有强心、解热等作用。现已可人工合成。
《后汉书·延笃传》：“大将军 梁冀 遣客齎书诣 京兆 ，并货牛黄。” 李贤 注引《本草》：“牛黄味苦，无毒，牛出入呻者有之。夜有光走角中。牛死，入胆中，如鷄子黄。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛黄生 陇西 及 晋 地，特牛胆中得之。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛黄》﹝集解﹞引《别录》：“牛之黄，牛之病也。故有黄之牛，多病而易死……按《宋史》云： 宗泽 知 莱州 ，使者取牛黄。 泽 云：‘方春疫癘，牛饮其毒则结为黄；今和气流行，牛无黄矣。’观此，则黄为牛病，尤可徵矣。”《红楼梦》第八四回：“如今的牛黄都是假的，要找真牛黄方用得。”
（二）、牡丹的一种。
宋 欧阳修 《洛阳牡丹记·花释名》：“牛黄亦千叶，出於民 牛氏 家，比姚黄差小。 真宗 祀 汾阴 ，还过 洛阳 ，留宴 淑景亭 ， 牛氏 献此花，名遂著。”
牛 niú（ㄋ一ㄡˊ）
（一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
（二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
（三）、喻固执或骄傲：牛气。
（四）、姓。
黄 huáng（ㄏㄨㄤˊ）
（一）、像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。
（二）、特指中国黄河：黄灾。治黄。黄泛区。
（三）、指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。
（四）、事情失败或计划不能实现：事情黄了。
（五）、姓。